[台南][永康] 阿元羊肉│溫體羊肉湯(火鍋)│台南不只有溫體牛肉│不吃牛的另一個好選擇│

店家資訊

店　　名：阿元羊肉

地　　址：台南市永康區中華路659-3號

電　　話：062334083

營業時間：PM05:00-AM00:00

公 休日 ：星期三

台南溫體牛肉很有名，但很多人不知道其實台南還有溫體羊肉，以前不吃牛的友人來訪都會去六甲吃溫體羊肉，但自從吃過阿元後大家都覺得這家合胃口也離市區近，

阿元的桌數不算多大、小桌約各半，建議訂位或吃開店第一波，

[價目表]

另一面是火鍋的菜單，除了單碗羊肉湯人多時也可以選火鍋，

[羊雜湯(當歸)]

當歸湯口味溫和，夏天喝冬天喝都適合，

喜歡吃內臟的人絕不能錯過，有Q嫩的腸子、有彈性的羊肚，

燉到軟嫩的羊肺，

熟度適中口感細緻的羊肝，

[帶皮羊肉湯(清湯)]

清湯是由大量羊肉、大骨熬出的肉湯喝起來很順口，

帶皮羊肉羊皮有燉出膠質感、羊脂軟嫩、肉也有燉軟，

[羊頭肉清湯]

羊頭肉對比帶皮羊肉有著類似的肥瘦分層，羊頭肉的羊皮口感較緊實，切片的關係咀嚼時能更明顯嚐到羊皮的膠質黏唇感，

[當歸湯火鍋]

[湯底肉(綜合)]

綜合肉有帶骨軟排骨肉、帶皮三層肉，

[羊雜]

跟單點羊雜湯一樣有腸子、羊肚、羊肝、羊肺，

[精選羊肉片]

新鮮溫體羊肉肥瘦分佈剛好，我自己習慣涮一下不要過熟，

肉片厚度適中涮完仍保有口感，

[羊蹄筋]

喜歡吃蹄筋的人絕不能錯過，

[羊油拌飯]

炸的酥香的油蔥酥與微微奶香的羊油很搭，再把醬汁拌勻更是讓人食慾大開，

[羊油麵線]

記得趁熱把羊油跟麵線拌勻，羊油獨特的微微奶香味會更加明顯，

[羊肉燴飯]

燴飯醬汁類似風味淡一點的沙茶醬搭配豆瓣醬，

[酸菜炒肉皮]

基礎調味是辣豆瓣醬搭配酸菜、薑絲、蔥、蒜，羊皮有彈性搭配基礎調味爽度夠又下飯，

[羊皮凍]

又軟又保有適度彈性的羊皮凍，

羊皮凍沒什麼味道如果覺得原本醬汁不夠味店家還有腐乳醬、甜醬油膏、超辣辣醬，

[涼拌羊肚]

脆脆的口感建議多沾點醬汁更對味，

喜歡吃羊肉的人可以來嚐嚐，尤其喜歡吃內臟的人，因為新鮮內臟數量有限記得早點來。