[台南][安平] 西港傳統老牌古早味特色小吃│市區第一間分店│阿岷牛肉羹 安平店│

店家資訊

地址：台南市安平區育平路236號

電話：062955175

營業時間：AM11:00-PM08:00

公休日：星期日(臨時公休會公佈在門口)

西港老牌牛肉羹現在在市區也能吃到了，

年輕老闆是家族第三代與西港阿岷本店是叔侄關係，安平店空間不大小小一間，

販賣品項較西港少了炒類與滷味，但空間一樣舒適有冷氣，而且營業時間到晚上，

[價目表]

[肉燥飯]

帶點鹹香的肉燥，肉燥是帶皮小東坡肉版本，

醬香與黏唇膠質感都有，

[牛肉湯]

牛大骨與白蘿蔔熬製的基底，骨湯的底蘊襯著白蘿蔔熬出的甘甜再加上不搶味的淡淡薑味，整體風味平順鮮美好入喉，

溫體牛切的有厚度，

牛肉嚼感適中不韌，整體肉量也很足，

[牛肉羹]

牛肉羹湯底是類似六千牛肉湯的血湯底蘊，能嚐到明顯的牛肉肌紅蛋白味，仔細看能看到煮到快化掉的小肉末，

阿岷的牛肉羹本來就偏甜，那是湯底大量肉鮮融合筍絲鮮味堆砌出的甜，有點類似扁魚白菜羹的那種甜

羹裡的牛肉肉量充足且有抓醃過本身就有味道，先吃幾口滑嫩牛肉後加入白飯瞬間變羹飯也很美味，

[牛雜筋(乾)]

可選乾燙或清湯版，

肉筋熟度掌握得宜，肉沒燉到散掉、筋的Q度也剛剛好，沾點甜醬油膏或辣椒醬油提味就很美味，

[牛雜筋(清湯)]

除了原本的肉筋外還多了細嫩的骨邊肉，

以後嘴饞不用跑去西港在市區就能享用到。