[台南][中西區] 一仁手食堂│香料的魔術師│每天辣度都不同的Masala印度香料咖哩飯

店家資訊
地　　址：台南市南區國華街一段155號
電　　話：06-2222049
營業時間：平日PM05:00-PM11:00、假日PM12:00-PM02:30、PM05:30-PM10:00
公　　休：無固定(會公告在粉絲頁)

位在比較安靜無觀光客的國華街上，一間晚上特別醒目的小店，


一仁手的主要餐點為咖哩，但不是台南常見的台式、日式口味，


這裡的咖哩有點像以前介紹過的尼泊爾風味料理(已歇業)，一樣使用馬薩拉綜合香料，但烹調手法融入西式食材讓口味更加有深度，


店面小小的，一個不小心很容易錯過，


餐廳保留原屋主體再以木質素材為搭配，


吧檯區後方還有多人座，


開放式廚房設計得宜不會有油煙味竄出，


[價目表]

菜單上的餐點外還有寫在小立牌上的，

[法式舒肥溫泉蛋&無毒小農綜合野蔬沙拉佐每日特調醬]

沙拉有芭樂、火龍果、羅曼、麵包屑、炸芋頭丸、溫泉蛋，

油醋醬搭配水果的甜味，溫泉蛋的蛋液拌入後多了份與油醋截然不同的滑潤感，

[日式南蠻唐揚雞]
前些日子剛好看完日劇異世界居酒屋，當老闆推薦南蠻炸雞時我彷彿劇中的隊長，就是它了!我要雞汁在口中噴發的快感，

因為不添加任何澱粉質食材所以咖哩呈湯狀，但千萬別小看這湯汁，女主廚說每天辣度都不同，對!這裡的咖哩都會辣沒有不辣的，想吃甜甜稠稠的咖哩這裡絕對沒有，

白飯熟度、品種挑選得宜，飯粒口感顆顆分明又有Q度，


咖哩一入口立刻能感受到豐厚滋味堆疊出的衝擊在味蕾上爆發，最後殘留舌根上的餘味也非常讓人回味，

[法式舒肥溫泉蛋]

拌入溫泉蛋能稍微降低一點點辣度外還能稍微增加乳化感，

[溫體梅花豬炸豬排Masala印度香料咖哩飯+A套餐] 

A套餐多了無毒小農綜合野蔬沙拉、開胃小菜、手作芋泥球、每日飲品(這天是無糖決明子紅茶)，

豬排厚實又大片，熟度掌握得宜不會柴，

這天小M女主廚煮的咖哩辣度超高，裡面加了月桂葉、迷疊香、魔蠍椒、鷹爪椒、花椒、萊姆酒，對食材有興趣的人有時老闆會po在粉絲頁上，

這個辣度讓我迅速飆汗，主廚看我呈現噴火狀送上冰檸檬水讓我解辣，辣歸辣但還是能嚐到口味的層次感，而且這個辣是能在口中解掉的，不是一路從喉嚨辣到胃的那種，

[海景雙拼Masala+A套餐] 

2隻個頭不小的炸草蝦搭配炸北海道厚岸牡蠣，

牡蠣風味濃郁讓人停不了口，

[美國上等牛肋條Masala] 

牛肋燉的入味好入口，

[Asahi黑生啤] 

※未成年請勿飲酒※

有著微微黑糖般甜口尾韻用來解辣也很適合， 

※未成年請勿飲酒※

對想追求極致咖哩風味的人來一仁手就對了。