[台南][南區] 呂 手作蛋餅早餐專賣店│蛋皮比麵皮還大的蛋餅│傳承上一代好手藝│

店家資訊
地　　址：台南市南區健康路一段195號
電　　話：0915019879
營業時間：AM05:00-AM11:00
公　　休：星期一




學生時期的呂蛋餅還沒有明顯招牌，老老闆造型像是日本動漫中賣章魚燒的老爹，


傳承上一代老麵靈魂與好手藝讓人一吃成主顧，


[價目表]


[原味蛋餅]





依舊不變的手桿蛋餅皮配上大器倒入的蛋液，


翻面更明顯，焦香的蛋皮比餅皮還大上很多都把餅皮完全蓋住了，


麵香四溢的表皮相當誘人，


手桿餅皮厚實有口感並帶點不過份的Q度，





個人偏愛搭配甜甜的醬油膏，


[打拋豬肉蛋餅]


口味適中不會辣只有微微辛口香與肉香，


整體相當順口，





[和風蕃茄蛋餅]


自製蕃茄醬中能吃到蕃茄糊還有義式香料味，


內外皆有醬料，


猛一看可能會覺得醬偏多，但如果考慮到蛋餅厚度其實剛剛好，不會咀嚼到一半時風味不足，





[流沙蛋餅]


鹹甜鹹甜(甜的部分比較多)的滋味類似奶皇包內餡，


[隱藏版蛋餅]


原味蛋餅與淋上泰式酸辣醬的米線兩種主食的組合，





搭配糖心蛋、蝦卵、美生菜，糖心蛋有浸泡過醬汁本身帶著鹹味不建議單吃，


還有微酸風味的沙拉(蝦乾、海藻、小黃瓜、洋蔥、紅蘿蔔)，現煎蛋餅的熱度讓蔬食沙拉有點溫沙拉的感覺，


[蔥蛋(真‧隱藏版)]
跟蛋餅一樣$30，不想吃澱粉時的好選擇，印象中以前老老闆時代有寫在菜單上現在則是專屬老主顧的真‧隱藏版菜色，


份量比蛋餅小一點點，不過依舊厚實而且蔥花滿滿，





一旁架子上有自家浸的淡味醬油(不死鹹)與香辣適宜的辣椒油可加，


蔥蛋我喜歡加淡味醬油，


因為醬香提味且不會妨礙純粹蛋香與蔥香，加甜醬油膏會有點搶戲，


[蔥油餅加蛋]





與蛋餅價錢一樣，不過飽足感小勝，


喜歡餅皮有層次感的可以選這道，


[泰式打拋炒餅]


口味微辣配菜有美生菜、九層塔、豬肉絲、辣椒，





炒餅本體厚實吸飽滿滿風味，整份吃完很有飽足感，


咀嚼時發現小驚喜，酸豆明顯的酸味不會阻礙食感反而還能解膩，


[鍋貼]


個頭不算小，建議男生可以先點10顆試試自己的食量，





豬肉高麗菜內餡，高麗菜保有微脆的口感，自家現包鍋貼外皮有勁道，就算太忙忘了吃涼掉依舊不失口感，


[蘿蔔糕]
台式傳統口味，內裏有小肉碎，米香明顯單吃風味也佳，綿密口感中帶著米食獨特的Q度，


[韭菜盒]


韭菜盒相當飽滿，焦香的外皮透薄裡頭韭菜的翠綠能清楚看到，





內餡滿滿韭菜與冬粉整體口感相當濕潤，


畫龍點睛的小蝦米風味不重但稱職的把韭菜味變柔和了些許，


[豆漿紅茶]
獻給每喝早餐店奶茶必舒暢的人另一個好選擇，


[手炒黑糖豆漿]
口味不會很甜，能嚐到黑糖與豆漿很融合的滋味，





[米漿]
口感非常濃郁，吸管插在中央還不會倒，但香味就普通一點了，


在注入創意新血後仍不失傳承至上一代的老靈魂，就是這裡最迷人之處。