[台南][中西區] 烏司答土耳其料理 ~ 一場香料編織的異國饗宴

店家資訊
地　　址：台南市中西區開山路129號
電　　話：06-2139960
營業時間：平日AM11:00-PM02:30、PM05:00-PM09:00，假日AM11:00-PM03:00、PM05:00-PM09:00
公　　休：星期四
服 務 費：10%




以前住在嘉義文雅街所以對樂檸漢堡與最近才來台南開業的烏司答並不陌生，


這間原本是Hello Kitty餐廳，從外觀上能看到蝴蝶結還沒拆下，


一進門能看到店家使用不少異國飾品來佈置，


整體氛圍以土耳其國旗的紅白色加上土耳其藍做搭配，





色彩繽紛的馬賽克拼貼吊燈，


另外一樣最多的裝飾就是土耳其惡魔之眼(Evil Eye)，


嘉義烏司答剛開時常見到老闆跟同鄉邊聊天邊喝茶，有時還會幫你咖啡算命，


台南店仍可看到老闆駱庫曼忙進忙出的，這個人形立牌就是老闆啦，





傳統土耳其料理以窯燒為主要的烹調方式，


土耳其料理大多離不開香料或乾果類，烏司達有把口味調整成台灣人第一次也能接受的範圍內所以不用擔心，


[價目表](圖片載至烏司答粉絲頁)


餐點有分套餐與單點，


套餐內容有，主菜、沙拉、濃湯、飲料、甜點，




















這裡使用的肉品是有經過清真認證過的，


套餐麵包Bazlama是土耳其常見的麵包種類之一，外表烤的微焦散發著麵香，表面撒上黑白芝麻搭配，





口感扎實中帶點彈性很容易有飽足感，


套餐沙拉有3種選擇，


田園沙拉有蕃茄、小黃瓜、薄荷、洋蔥，簡單以檸檬汁調味非常清爽，


海鮮沙拉有紅黃甜椒、美生菜、木耳、干貝唇，





什錦蔬菜沙拉有蕃茄、茄子、青椒、洋蔥，


帶點辣感的調味，是三樣裡口味最重的，


濃湯有2種可以選，


扁豆濃湯是台灣比較少見的湯品，使用紅扁豆製作的濃湯有著小米粥般濃稠感還有米漿的沙沙口感，豆香平易近人很容易入口，





雞肉濃湯，


相對扁豆湯口味口感都較溫順，


[牛肉沙威瑪]


配菜有整顆烤蕃茄、烤青龍、紫高麗菜、Sumak(鹽膚木，西西里漆樹的果實)抓醃的洋蔥、拌了香料的豆泥、烤餅皮，





旋轉烤肉(döner kebap)看到這幾個關鍵字馬上就聯想到夜市裡那種沙威瑪，牛肉選用油脂不多的部位，加上多種香料的醃製，品嚐時第一個閃過的畫面是台灣的牛肉乾，不過肉質還不到牛肉乾那麼有嚼勁，各種香料與肉味在味蕾上不斷交疊，


[卡帕陶甕 塔烏庫燉雞]


對土耳其菜最有印象的不外乎是陶甕燉菜，


這道tavuk haşlama的原意是燉雞湯，店家以簡易版的陶甕燉菜呈現，





以蕃茄為基礎湯底燉煮雞肉，陶甕上再覆蓋一片餅皮，甕上的餅皮有嚼感有彈性，不是像酥皮玉米濃湯上的酥脆餅皮，


雞肉燉煮的很入味，咀嚼時能嚐到蕃茄與雞肉協調的滋味不會互搶風味，


湯裡還有鷹嘴豆真是小小驚喜了一下，


[羊肉串燒]
配菜基本與沙威瑪相同但多了青椒，





燉菜之外燒烤也是土耳其常見料理手法，羊肉熟度剛好，香料僅提味不會太強烈，肉質軟中帶點彈性與嚼感，


[卡福瑪小羊肉]


一樣也是燉菜類，不過口味上能明顯感覺出比塔烏庫燉雞多了更濃郁的香料滋味，蕃茄、蒜頭、香料燉出的湯汁搭配肉塊非常下飯，


以上這幾道都有附白飯，裡面似乎還加了胚芽米，有兩種顏色的飯粒，






[起司匹爹]
船型的外觀，簡單形容就是土耳其版本的pizza，


匹爹的餅皮一樣有著烤過的麵香味，口感軟彈有飽足感，


匹爹上的起司加入雞蛋口感更加香濃軟滑，


這香濃不是譁眾取寵的起司風味，而是平順單純的奶蛋香，





[柚子茶(熱)]


口味有點像韓國柚子茶，不會甜有著淡雅柚子香氣，


[檸檬汁]
就一般的檸檬汁加水調和，


套餐甜點是一般布丁，





原本甜點想點土耳其非常出名的開心果軟糖可惜賣完了，想了解的人可以看我以前寫過的嘉義烏司答，


之前安平也有土耳其料理，可惜的是幾個月前暫時休息了，還好烏司答接著開幕了讓台南多個種異國料理可以選擇。