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店家資訊
地 址:台南市北區成功路102號
電 話:06-2212857
營業時間:AM10:30~PM02:00、PM04:30~PM08:00(肉賣完會提早收)
公 休:無固定(會寫在店內小白板上)
自從在香港吃過港式燒腊後回台一直念念不忘那滋味,
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想不到在台南市區發現了口味近似的港式燒腊店,
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文記的公休日無固定所以會寫在小白板上,
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[價目表]
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一進門就看到烤的紅潤焦香的叉燒肉一塊塊堆疊在一起,
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整塊吊著的脆皮火肉也是讓人看的猛吞口水,
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店內提供的湯品是把烤過焦香的鴨脖子跟白蘿蔔丁一起燉煮,
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經過烹煮後脖子裡豐厚的鴨油香都熬進湯裡,還有骨頭的精華鮮味也全釋放出來了,
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[滑蛋蝦仁飯]
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配料有菠菜、蟳棒絲、細滑的蛋花、主食材蝦仁有10多隻,配上調味過的琉璃芡汁味道不會太濃厚,
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[廣東炒飯]
炒飯炒的膨鬆好入口,用為數不少的叉燒肉丁做主食材,
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叉燒不止增加口感與提味,咀嚼時能感受到肉香充分的被飯吸收了,
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[燒鴨、脆皮火肉雙拼]
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燒鴨肉質保水度充足還有肉汁,一口咬下鴨肉的美味馬上擴散至整個口腔中越嚼越香,
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鴨皮烤的金黃誘人再配上港式燒腊一定要有的蔥淋汁,鹹香淋汁與鴨油結合後的滋味讓人停不下筷子,
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脆皮火肉這道是筆者的最愛,常常吃完還外帶一份回家,
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烤至焦脆的表皮咬下時還會發出咔滋!咔滋!聲響,
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肉的熟度掌控的剛剛好,仔細看肉的紋理間還有肉汁呢!
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喜歡吃這種肥瘦1:1部位的人更是不能錯過,入口脂香芳醇咀嚼時肉香把整體風味又提升一個層次,
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最後特別提醒大家一下,脆皮火肉因為外帶時盒裡熱氣形成的水氣會使香脆的表皮變軟,少了這口感吃起來就是感覺少了那麼一點東西,建議不要蓋且盡速食用。
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