[台南][北區] 開元路無名肉燥飯、虱目魚湯

店家資訊
地　　址：台南市北區富台新村8號
電　　話：無
營業時間：AM06:00~PM01:40
公 休 日 ：無固定





車水馬龍的開元路旁一間不小心就會開過頭的不起眼小店，小店沒有名字但座上饕客總是滿滿，


小店公休日會寫在牆上避免客人撲空，


[價目表]


老闆正忙著處理鮮魚高湯，






[肉燥飯]
肉燥是用帶皮豬脂炒香把油逼出後加入紅蔥爆香再加入醬汁煨控而成，不敢吃肥肉的人可以點白飯淋魯汁，食用前記得把肉燥跟白飯拌勻，


甘醇的帶皮豬脂搭配醬香魯汁，讓人一口接一口連一粒米飯都不放過，


[魚皮湯]
店裡另一樣熱門招牌餐點，


比較特別的是魚皮底下厚厚一層是魚漿手工裹上製成，入口魚皮的鮮味搭配魚漿的彈性嘴裡滿是魚鮮，






魚丸也是很多人會加點的項目，


[燙虱目魚肚]
清燙的魚肚會淋上醬汁，醬汁在這扮演的角色僅提味而已不會搶走魚肉本身風味，


肥美的魚肚魚肉口感軟嫩，魚脂入口後用舌頭一抿就在嘴裡化開成鮮美滋味，


如果喜歡家店肉燥滋味也可以買一盒肉燥油回家拌麵，或者是拌在白飯裡再加點醬油提味滋味也是一級棒，






店址附近停車不易建議停遠一點步行前往。